Kävin
muutama viikko sitten tutustumassa Arnolds Matkukseen ja kahvilan arkea
pyörittävään 23-vuotiaaseen kahvilapäällikköön, Miia Tuomaiseen.
Joillakin ihmisillä on uskomaton taito levittää ympärilleen
positiivisuutta pelkällä olemuksellaan ja Miia on ehdottomasti yksi
niistä, jotka tämän taidon omaavat. Hymyilin haastattelun jälkeen koko
illan, ja saattoihan niillä kahvilassa maistelemillani herkuillakin olla
pieni osuus asiaan. ;)
Arnolds on ympäri Suomen tunnettu kahvilaketju. Koko maassa
kahviloita on 36 kappaletta, joista yrittäjä Elsie Komulaisen omistamat
kaksi ovat Kuopiossa. Matkuksen Arnolds on uusin laatuaan koko Suomessa,
ja kuten Miiakin kertoi uuteen kahvilaan panostetun paljon, näkyy,
tuntuu ja maistuu se myös asiakkaille. Arnoldsin henkilökunta on mukavaa
ja iloista, herkut taattua Arnolds-laatua ja kahvilan ulkoasu viihtyisä
ja erottuva.
|
Kinuskidonitsi on ehdoton suosikkini, nam! |
Kaikki Arnolds-kahvilat on rakennettu tiukkojen ketjun asettamien
sääntöjen mukaan. Jokaisessa liikkeessä täytyy olla sama
vitriinijärjestys, sama pöytäjärjestys, yhtä korkea tuotteen sekä
palvelun laatu ja jopa tuoksun täytyy täsmätä. Yhteisten sääntöjen
ansiosta kahvilakokemus on asiakkaalle aina samanlainen riippumatta
siitä, missä Arnoldsissa hän kulloinkin vierailee. Persoonallisen
liikkeestä tekevät työntekijät ja ainakin Matkuksen Arnolds on
persoonaltaan iloinen ja palvelualtis.
Arnolds Matkuksessa työskentelee tällä hetkellä neljä
kahvilatyöntekijää, kaksi harjoittelijaa sekä kahvilapäällikkö Miia.
Naiset muodostavat tehokkaan tiimin, jossa jokaisen työntekijän panostus
on yhtä tärkeää. Myös hyvä tiimihenki on tiiviinä ryhmänä
työskennellessä kullanarvoista ja tämän toteutumisen Miia nimeää yhdeksi
parhaista puolista työssään. "Tällainen tiivis työporukka on
ehdottomasti paras motivaation kohottaja ja on ihanaa, kun on huippu
porukka tukena kiireisinäkin aikoina!", Miia iloitsee. Tärkeää on myös
puhua avoimesti asioista ja säilyttää avoin henki aina
tulevaisuudessakin.
|
Aluksi Miia esitteli minulle kahvilan ja sieltä saatavat tuotteet.
Itselleni oli aivan uutta, että Arnoldsilta saa myös herkullisia
Toasteja, Frozen Yogurttia, Smoothieita, Muffineja ja kanelikierteitä
eli Spinnyja. Bagelit ja donitsit olivat toki ennestään tuttuja juttuja. |
Kahvilapäällikön päivä rakentuu monenlaisista askareista ja harvoin
päivät ovat täysin toistensa kaltaisia. Miian saama lempinimi,
Touhutiina, kuvaakin hyvin päällikön työpäivää, tehtäviin kun kuuluu
muunmuassa huoltohommat, tuotteiden valmistaminen ja niiden myyminen,
paikkojen järjestäminen, siivoaminen, lahjakorttien käsittely, tilausten
tekeminen, tukkuun päin asioiminen, tavaroiden riittävyydestä
huolehtiminen, kampanjoiden toteuttaminen ja myymälän somistaminen sekä
ketjulle raportoiminen. Kahvilapäällikkö siis huolehtii koko homman
toimivuudesta. Kaiken tämän lisäksi Miia tekee paljon yhteistyötä
kauppakeskuksen kanssa esimerkiksi osallistumalla satunnaisesti
markkinointityöryhmiin. Näiden tarkoituksena on tiiviissä yhteistyössä
ja vuorovaikutuksessa tehdä hommia kauppakeskuksen tulevaisuuden eteen.
Koska työ on vastuullista ja usein hallittavana on monta projektia
päällekkäin, nimeää Miia yhdeksi kahvilapäällikön tärkeimmäksi
ominaisuudeksi hyvän stressinsietokyvyn. Myös kahvilan toiminnan ja
tuotteiden perinpohjainen tunteminen on välttämätöntä. Hyväksyttävä on
myös työn fyysisyys, joka osaltaan lisää vastuullisen ja haastavan työn
raskautta. Ehdottoman tärkeää on myös organisointikyky, jotta koko
työryhmä pysyy oikeassa rytmissä ja koko kahvila kokonaisuutena
hallinnassa. Kuten kahvilatyöntekijöilläkin, myös -päälliköllä tulee
olla kyky järjestellä asioita ja paikkoja ihan kahvilan siistiydenkin
tähden. Miia muistuttaa myös, että jatkuva laadunvalvonta sekä muun
muassa säännöllinen laitteiden toiminnan varmistaminen on tärkeää, jotta
mahdolliset puutteet saadan hoidettua kuntoon.
Miia on työskennellyt Arnoldsille lokakuusta 2011 saakka ja
kahvilapäälliköksi hän kouluttautui keväällä 2012. Yhdeksi haasteeksi
työssään Miia mainitseekin uransa tuoreuden, sillä kokemuksen tuoman
varmuuden voi saavuttaa vain työvuosilla. Vaikka uusi kauppakeskus ja
viimeisen päälle laitettu uusi kahvila ovat hyvin herkullinen ympäristö
aloittaa hommat, tuo sekin työhön oman haasteensa. Täysin uudessa
ympäristössä kun on hankala ennakoida muun muassa tilausten ja tavaran
määrää, kun varsinaista vertailupohjaa ei ole. Raskaita ja
ajankäytöllisesti hyvin haastavia ovat päivät, joina on kuormanpurkua,
sillä tavaroita ei voida kauppakeskuksen tilojen aiheuttamista
haasteista johtuen ajaa suoraan liikkeen takaovelle. Myös konehuollot
ovat aikaavieviä hommia ja niiden vastuuta Miia jakaa mielellään
muullekin työporukalle.
Parhaiksi puoliksi työssään Miia kertoo hyvän työporukan ja
-ilmapiirin. Myös mahdollisuus kehittää itseään, työympäristöään ja
työntulosta joka päivä motivoi. Oman työnjäljen arvostaminen ja
arvioiminen onkin tärkeää, kun työhön kuuluu homman kasassa pitäminen ja
ketjun asettamien tavoitteiden toteuttaminen. Kahvilapäällikkö
toimiikin tärkeänä linkkinä ketjun ja työntekijöiden välillä, jonka
vastuulla on myös laadun ja kannattavuuden tarkkailu.
Kahvilapäällikön urasta haaveilevia Miia kehottaa hakeutumaan
itsensä tavoin koulunpenkille ja sitä kautta rohkeasti työelämään.
Kahvilapäällikön työtehtävien hoitamiseen vaaditaan usein Restonomin
koulutus (AMK, Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutus),
sillä työssä vaaditaan asiakaspalvelu- ja kielitaidon lisäksi
asiantuntemusta muun muassa kahvilatyöstä, logistiikasta,
markkinoinnista, taloudesta sekä keittiöhommista. Käytännön
harjoitteluja Miia pitää erityisen tärkeinä, sillä vain niitä tekemällä
oppii ja näkee, mitä työelämä oikeasti tekijältään vaatii. Joillekin
saattaa tulla yllätyksenä, kuinka raskasta oikeasti onkaan seisoa
kahdeksan tuntia putkeen ja samalla palvella hymyissä suin ja hyvillä
mielin sekä asiantuntevasti kaikkia asiakkaita (kiireaikoinakin).
|
Oman suosikkibagelinsa voi rakentaa kuudesta eri leipävaihtoehdosta ja kymmenistä eri täytevaihtoehdoista. |
Kahvilapäällikön työpäivä Arnoldsilla on yleensä muiden
työntekijöiden tavoin viisi-kahdeksantuntinen, mutta joustavuutta
vaaditaan. Aamua ja iltaa vuorotellaan muiden kanssa, sillä Miia pitää
tärkeänä saada työskennellä samanlaisia vuoroja kuin muutkin
työntekijät. Näin hän on perillä ja yhdessä muiden kanssa kohtaamassa
kahvilan arjen mukanaan tuomia haasteita. Toki toimistotöistä vastaavan
kahvilapäällikön täytyy varata myös aikaa liikkeen pyörittämiseen
liittyvien asioiden hoitamiseen, joita tehdään sekä perinteisen
toimistoajan sisä- että ulkopuolella.
|
Arnoldsin lahjakahvipussilla sulattaisi kenentahansa kahvin ystävän sydämen. |
Kun kysyn, keneltä kahvilapäällikkö saa palautetta työstään,
kertoo Miia iloisena asiakkaiden palautteenantoalttiudesta. Asiakkaiden
palaute on tärkeä apu kehittymisessä, koska usein työntekijä sokaistuu
omalle työlleen. On rikkaus, että asiakkaat uskaltavat antaa risuja ja
ruusuja, jotta omat silmät pysyvät auki. Myös yrittäjältä,
kauppakeskukselta ja omilta työntekijöiltä saatu palaute on tärkeää.
Yhteisiä keskusteluja koko työtiimin voimin pidetäänkin säännöllisesti.
Tavoitteena on säilyttää jatkuva ja avoin kommunikointi, mikä on hyvin
tärkeää hyvän työilmapiirin kannalta.
Miia kertoo inspiroituvansa hyvästä fiiliksestä. Hän on ympäristönsä
ja itseänsä ympäröivien ihmisten kautta elävä persoona, joka viihtyy,
kun muutkin viihtyvät. Palkitsevaa on, kun joku oppii uutta ja se auttaa
koko työporukkaa oppimaan, kehittymään ja viihtymään työssään.
|
Frozen Yogurt hunajalla - suosittelen! |
Lukijoille Miia haluaa toivottaa ihanaa kesän odotusta. "Muistakaa
pitää huolta kunnosta, syödä hyvin, mutta myös kesääkin kohti antaa
itselle niitä herkutteluhetkiä. Elämä on nauttimista varten!" Miia
muistuttaa.
Miialle supersuuret kiitokset, että sain vierailla kahvilassa herkuttelemassa ja tutustumassa kahvilapäällikön työhön! Seuraavassa Ammatissa-postauksessa vierailenkin
meikkaajamaskeeraajan juttusilla. Miia Tuomainen haastaa nimittäin
seuraavana työstään kertomaan MakeUp Storen Outi Nurmisen!